Corazón De Queso Curado De Cabra

Un QUESO hecho de corazón 

• Producto realizado con leche cruda, integra, no estandarizada, limpia, sin impureza y fresca de cabras de las razas de cabras pertenecientes a las razas Murciana-Granadina, Florida, Malagueña, Verata y Retinta, de la provincia de Cáceres (España).
• El producto se elabora siguiendo prácticas tradicionales, en las que el productor utiliza sus conocimientos y experiencia para llevar a cabo la totalidad del proceso.
• Queso de textura firme y cremosa. Sabor salado bajo, ácido medio, amargo bajo y picante bajo. Olor de intensidad media – alta Corteza de color amarillo ceroso a ocre oscuro y ligeramente rugosa. Pasta de color blanco a marfil y estructura uniforme compacta y sin grietas.
• Maduración mínima de 40 días.